先日、話した夏の新作「ブランデーケーキ」ですが、ブランデーの浸み込みが悪かったのですが、それ以外は良い出来でした。パウンドケーキにブランデーを浸み込ませるという仕様だったのですが、パウンドケーキとしては良い出来だったので、試作品とパウンドケーキのレシピ紹介します。



＠材料　１８ｃｍ×９ｃｍ×８ｃｍ　１個分
＜試作品１号＞
バター　１００ｇ
砂糖　　１２０ｇ
卵　　　　　３個
薄力粉　２１０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２
ブランデー　６０ｍｌ
仕上げ用ブランデー　１００ｇ

＜パウンドケーキ＞
バター　１５０ｇ
砂糖　　１４０ｇ
卵　　　　　３個
薄力粉　２００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２

１：バター、卵を室温にもどす。型にバターをぬって、型紙を敷く。
２：バターをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
３：ブランデー６０ｍｌを加え、混ぜる。（試作品のみ）
４：溶いた卵を２〜３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
５：薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけ、２〜３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
６：型に入れて、オーブン１８０℃で３５〜４０分焼く。途中、１０分くらい経ったときに真ん中に縦に切り込みを入れると綺麗に膨らみます。
７：仕上げ用ブランデーを熱いうちに１回。冷めてから１〜２回、塗りこみます。（塗ったときはグチョグチョになりますが時間が経つと落ち着きます）

※今回、作った試作品１号はブランデーの浸み込みがあまり良くなかったです。生地もシットリ、吸収の良いものへ改良が必要かと・・・。パウンドケーキとしてはおいしいのでお試しください。